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煮熟蓮藕健脾開胃
2019-10-22 11:03:02   來源:廣州日報   編輯:吳巧薇   評論:0

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已是秋天,秋燥明顯,吃什么能幫助御秋燥?

中華中醫藥學會中藥基礎理論分會首屆副主任委員、廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科藍森麟教授介紹,煮熟的蓮藕健脾開胃,這個時節適當煲一道“藕山菇栗兩腳湯”還有助于御秋燥——

食材:蓮藕500克,鐵棍山藥、栗子仁各250克,香菇6只,豬腳兩只(約750克),雞腳6只,適量調味品。

做法:豬手洗凈斬塊,連同洗凈的雞腳一齊放進沸水中焯一下,撈出沖洗干凈血沫;香菇用溫水泡發后,去除硬梗,洗凈;蓮藕、鐵棍山藥分別削皮洗凈,滾刀切厚塊,連同洗凈的栗子仁一齊放入砂鍋內,加入清水3000毫升,用武火煮沸后改用文火熬2小時,調味后即可食用。

特點:這道湯湯性平和滋潤,味道鮮美,有健脾益氣、潤肺化痰等作用,適宜于一般人群食用,有助御秋燥。

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